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婚宴预订流程

2015-02-28 14:25:53 有用(9)

对于没有婚礼筹备经验的新人来说,很容易在慌忙中乱了阵脚。婚宴酒店预订完整流程分享给各位新人。

1、根据客人的日期查看是否有空挡

2、根据桌数带领客人去看相应的场地

3、多介绍酒店的特色和宴会厅的优点,适当的给新人一些建议,以增加客人的预订率

4、看好场地后,了解客人对宴席的预算,并将婚宴菜单递给客人

5、给客人介绍菜单,婚宴除讲求档次外,更注重是否够吃


6、谈婚宴就是谈生意,要随时关注客人的一些变化,做相应的调配。

7、在菜单上,必要时要请厨师长出面,厨师长的威望还是很高的,很受客人信任的

8、有的客人会对套餐内的菜品不满意,要求进行调换,尽量不要调换,如果客人执意要调, 那么要换相同价格的菜品

9、客人会询问或要求自带个吃,尽量不要让客人自带,如果执意要带,那么要收取加工费

10、蛋糕的赠送,不是每家都送,要见机行事。包括投影仪的提供


11、确认我们可以给客人提供什么,客人需要自己带什么,什么时候送过来

12、场地和菜单都定好后,要签订协议,签订协议签,先让客人看一下协议,有没有什 么意义

13、签订协议的时要注明预订者姓名、电话、日期、大约桌数、菜单标准、定金、新郎 新娘的姓名。其它未尽的事项要单独罗列出

14、让客人看一下填写的是否有误,如没有问题,甲方签字处签字确认,乙方有酒店方确认。

15、定金在收银台缴纳,有收银收取定金,并为客人开具押金条


16、协议签好后,要登记在电脑的文档里,如有改动的菜单,要在excel工作表中插入批注保存

17、在接近婚礼前一各月,将本月中婚宴的刻字全部以工作通知单的形式下达给公司的企划部

18、在婚礼前的一周再次给客人确认桌数,姓名及餐标等信息

19、在婚礼前一周将菜单以四联单的形式下达给厨房,有蛋糕的要注明,并且要有经理 签字,厨师长签字

20、在婚礼前一周将营业经理签字的工作通知单下达给接待部门;


21、婚宴前三天再次和客人确认一遍桌数,并及时和厨房沟通

22、婚宴前一天,将横幅和指示牌准备好,并将横幅交由接待部门悬挂,如果有蛋糕, 要协调主任安排好车辆,第二天好去调拨蛋糕

23、协助接待部门的绑纱、简单的场地布置和签到台布置

24、婚礼当天的早上,9:00钟安排人和车一起去美食城调拨蛋糕。

25、记住:不要轻易的答应客人,答应客人的一定要做到。

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名称:婚宴预订流程

分类:婚宴筹备

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