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酒店婚宴流程

有用(5)

酒店婚宴接待流程

酒店婚宴服务流程

一、接受前厅部通知单
1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数。
2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确。

二、出备品
餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。

三、与客户沟通接待相关事项
1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数。
2、确定上菜的时间及细节程序
3、确定宴会场地的摆桌方式

四、布置厅面
1、根据客人要求对厅面进行布置
2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅

五、接待宴会
1、设定早班人员,具体负责厅面的照明、空调开启工作
2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等),厅面的卫生清理工作,满足宴会客人的相应合理要求
3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配,每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配:
①交杯酒
②筷子
③备用餐具
④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋
⑤菜品配料
4、协助客人入座
①仪态:到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。
②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始,协助客人挂好衣物,皮包罩上椅套,若有儿童,增加儿童椅。

六、婚礼仪式前
1、服务员协助客人发放糖果、香烟,并将多余的及时回收还给客人
2、司门:两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭,等候在大门两边,司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门,新人入场
3、交换信物礼仪:新人交换结婚信物仪式时,由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上
4、交杯酒仪式:新人交杯酒仪式时,由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上,等候在一边,新人喝完交杯酒后将空酒杯带回
5、切仪式:新人切蛋糕仪式时,由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火,然后慢慢推出蛋糕车,新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边

酒店婚宴预定流程

一、挑选准备(婚宴前12个月)

这里建议新人至少在婚礼前6个月以上去搜集酒店婚宴的相关资料。防止由于举办婚礼的新人人数众多而导致预定不到理想的酒店婚宴。因为婚礼有明显的季节性。大概每年的5月、6月、9月、10月是举办婚礼的高峰期。所以,如果你挑定的是一些适宜结婚的好酒店,在这个时间内可要提前做好准备。

二、酒店筛选(婚宴前6个月)

1、优先筛选。
做好第一步的资料信息准备后,也许你会了解到很多相关信息,考虑到时间及精力的问题,你并不能一一前往考察、洽谈,所以对已有意愿的这些酒店中进行合理化删选是很有必要的。在删选过程中,新人可以考虑一些综合因素,比如:婚宴价格、地理位置、酒店氛围、婚宴大小、服务条件等进行筛选,有不同侧重点的新人可自行安排筛选条件。这个阶段大概筛选出5到10家最为如意的婚宴酒店,以便于后期进行后期考察。

2、备用筛选。
除了明显不符合需求的婚宴酒店直接被去掉外,建议新人也准备几个备选酒店,以防万一。先电话咨询是最有效的途径,可以直接询问酒店相关人员,进一步了解场地大小、地理位置、价格等有效信息,此外也要询问你挑选的吉日是否还有空档。

三、实地考察(婚宴前3个月)

实地考察前,不妨可以根据酒店的地理位置进行分类排序,由远到近分类,合意强度排序。合理计划每天需要考察的数量,这便利节省时间。实地考察期间,新人最好是带好纸笔和照相机,详细记录各家酒店的实地信息,避免考察完后将各个酒店信息搞混。相机用来拍摄各酒店实际的场地条件,便于与家人、婚礼策划人员等一同参考。

四、及时预订(满意就预定)

相信经过以上三步的处理,新人们心里对自己所青睐的婚宴酒店有更深的了解。如果觉得合意的,那么就一定要先下手为强,赶紧预定。防止在婚礼婚宴高峰期期间才预定。

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名称:酒店婚宴流程

分类:婚宴筹备

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