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结婚蛋糕定制

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定制结婚蛋糕注意事项

一、记得给蛋糕师看色样
顾客认可的颜色可能与蛋糕师理解的颜色完全不一样,甚至可以说蛋糕师所想象的颜色是食物加工过的颜色。一些红色食材经过加工后可能会呈深红色,一些可能会呈橘红或者淡红色。怎么避免这样的问题出现呢?准备一份色表并把色样留给蛋糕师,告诉他你最想要的哪种。

二、不要试图取悦所有人
如果因为这样那样的原因亲朋好友们不喜欢巧克力味的怎么办?如果婚礼结束后柠檬味蛋糕所剩无几而胡萝卜味蛋糕却剩了很多怎么办?请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼日是你们两个人最重要的日子,婚礼上的一切都应该以你们为主导,蛋糕也一样。

三、不要选择一款非食用颜色蛋糕
大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上,颜色又染到她的脸或婚纱上,那可就糟透了。

四、不要盲目拒绝蛋糕师的建议
当蛋糕师因为某些因素强烈说服你改变设计样式,请不要急于否定,问一问为什么,听听他的理由。例如,如果你是在湿气很重的七月份举行露天婚礼,那么一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很难保存,蛋糕容易融化,黑色奶油会流得到处都是!如果蛋糕师建议你使用软糖或者在设计上稍作变通,请尊重他的想法,因为他比你更专业。

五、不要图省钱而找朋友为你做蛋糕
难道你真希望一个没有营业执照、没有被监控管理、没有质量保证的人在做完婚礼蛋糕后用一大堆的借口解释为什么你理想中的婚礼蛋糕会成为连她自己也叫不上名字的物件?

六、不要亲自取蛋糕
蛋糕设计师已在收取的费用里包含了配送费。如果你没有要求配送,你的蛋糕就没有特别设计好的防止意外的配送包装。

七、过于复杂的蛋糕请谨慎定制
有些夫妇努力把太多元素融入他们的蛋糕里,结果一塌糊涂。例如,他们试图把新娘婚纱的图案再加上新娘/新郎最喜欢的颜色(经常大相径庭),连同他们的宠物和某个纪念地同时在一个蛋糕上予以表现……天啊!简单即是美,整个设计集中于一到两个元素而不是十几个。多年以后你若重新翻阅婚礼相册,看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜爱情的美丽蛋糕,而不是一个看起来像列车残骸似的蛋糕。

婚礼蛋糕定制攻略

一、造型选择
如果你想让你的婚礼蛋糕看上去与众不同,那么可以选择自己创意设计,这个时候就可以去一些婚礼杂志或者美食杂志上找你中意的蛋糕的造型,然后再去专门定制蛋糕的商店找师傅裱制。不过特别要注意的是,一般而言,杂志上的蛋糕样子都是经过大量的人力物力保持的结果,也就是说,在杂志上看到的完美蛋糕,是那些工作人员精心维护甚至是ps的结果,为了让图片更加美化,他们往往会使用不可使用的原料,如聚苯乙烯泡沫塑料来制作蛋糕,所以不要指望你找的蛋糕师傅能够做出和图片上一模一样的蛋糕,免得到时候成品出来,让你大失所望。

二、味道品尝
除了造型,蛋糕的味道也是非常重要的,在确定你的蛋糕师傅之前,应该先和定购店铺进行沟通,将你的要求完整表述出来,如果他们向你推荐某位西点师,那么最好品尝一下该人做的蛋糕,是否真的有如推荐的那么好。

三、专业知识
和蛋糕师沟通,你的脑海中仅仅只有一个蛋糕样子可不行哦,多多少少你都应该知道一些专业的知识,比如说什么叫糖霜?糖霜就是覆在糕饼上的糖与蛋白的混合物,我们可以选择奶油冰淇淋或是软糖料做糖霜,大部分人都喜欢奶油冰淇淋的顺滑口感,但是你也可以选择在蛋糕上撒上一层奶油冰淇淋,然后再在整个蛋糕上添上一层软糖料,这个完全可以和你的西点师进行商量。

四、婚礼环境
选择蛋糕的糖霜时,还要特别考虑到当天婚礼的环境,如果你举办的是户外婚礼,而不巧当天的温度有可能会比较高的话,这个时候就要注意尽量避免使用生奶油,蛋糖霜以及奶油冰淇淋为原料,而应该和西点师及时沟通,按照常理,如果用植物油制的起酥油来代替纯奶油来加到奶油冰淇淋糖衣上面,将大大的增加蛋糕的抗热能力;或者选择用软糖料制作的蛋糕,这类蛋糕甚至不需要冷冻保存。

婚礼蛋糕定制途径

1.婚宴酒店赠送
优势:省钱省力,而且还能保证结婚蛋糕的品质。
劣势:款式选择范围更加狭窄,创意度也不够。
现在很多婚宴场所都有赠送结婚蛋糕的服务,这样的好处是能够省下定制结婚蛋糕的费用,也能节省新人的时间。但美中不足的是婚宴酒店免费提供的结婚蛋糕能选择的款式有限,有时不能很好地表现婚礼的主题和新人的创意。并且有时婚宴酒店提供的结婚蛋糕仪式性远重于实用性,只能用于“切蛋糕”的环节,而不能真正食用,新人如果想要让来宾吃上蛋糕,可能还需要另想办法解决。

2.品牌蛋糕店定制
优势:大品牌有质量保证
劣势:款式种类有限,价格昂贵,缺乏一定的创意度
品牌蛋糕店是定制婚礼蛋糕比较常见的一种途径,目前市场上的蛋糕品牌多种多样,有不少品牌产品系列中都有结婚蛋糕系列。到品牌蛋糕店选购结婚蛋糕,在质量上是完全可以放心的,它们的口感和品质一般都会比较好。只不过在价格和款式上就会根据不同的品牌定位而有所不同。

3.创意结婚蛋糕定制店
优势:创意度高,能最大限度地实现新人的创意
劣势:质量参差不齐,想要保证最好的成品效果还需要多加甄选
随着新人们对婚礼创意的要求越来越高,创意婚礼蛋糕的需求也增多,不少专门提供创意蛋糕定制的专门店也运用而生。创意结婚蛋糕定制专门店虽然在市场占有率和口碑效应上并不太占优势,但是它最大的卖点就是创意。跳出了固有的模式,只要是新人能提供一个好的创意,创意结婚蛋糕定制专门店就能帮新人实现创意,做出成品。

4.网上定制
优势:创意度高,价格便宜,款式多,方便货比三家。
劣势:网购存在一定的风险,而且运输过程中也容易出现一定的问题。
随着网购的越来越普及,很多年轻人喜欢在网上定制婚礼蛋糕。而网购存在一定风险,且在运输过程中也容易出现一定的问题。但是从网店中进行结婚蛋糕定制的最大好处就是轻轻松松货比三家,款式多样任意选择。

婚礼蛋糕价格

婚礼蛋糕的价格跟许多因素有关,对于一个婚礼蛋糕师而言,一个蛋糕的制作,提供给几百人一起享用,那是一个不小的活儿,而且所花费的时间比较多,从新人制定蛋糕的图案、刻花、然后到装饰蛋糕各方面,都需要花费许多精力,此时这样的价位就比较高,主要是凸显在制作过程中。婚礼蛋糕的价格主要有以下几个因素:


1、婚礼蛋糕的风格

所有的专家都认为婚宴上的蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。


2、糖衣的价格

糖衣的价格比较关键,脱奶奶油的价位更高,而且包含了制作人的心意,劳动力,因此婚礼蛋糕的价格要从各方面综合考虑,制定出物美价廉的婚礼蛋糕,让新人们在幸福的婚礼蛋糕中,拥有一个最棒的婚礼体验。


3、蛋糕师的成本

你们须意识到降低成本。如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题,节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。


4、婚礼蛋糕的大小

蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议。“有时我会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,我会推荐较小的蛋糕。”也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元。


5、其他的装饰

很多新人喜欢装饰花哨的婚礼蛋糕款式,比如说盖上巧克力外衣作为装饰,这些装饰会往往比奶油贵一些。橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作,这些也提高了蛋糕的价格,花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

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