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秋天炖鸡汤放什么药材 熬鸡汤注意几要点

发布时间:2017-09-29 17:21:07 编辑:红红 标签:食材搭配鸡汤 热度:

秋季进补很多人会选择炖鸡汤喝,还会搭配一些药材,那么秋天炖鸡汤放什么药材?下面我们就一起来看看。

大家在炖鸡汤的时候会加一些药材进去,可以滋补保健身体,营养又健康。下面就随小编来看看秋天炖鸡汤放什么药材,熬鸡汤注意几要点。

秋天炖鸡汤放什么药材 熬鸡汤注意几要点

秋天炖鸡汤放什么药材

黄芪

黄芪有补气作用、有增强机体免疫功能、能延缓衰老用、抗肿瘤、降血糖、治疗艾滋病、治疗肺结核、治疗低血压作用。黄芪治疗免疫力低下、易感冒、心慌气短、低血压。还有固表止汗、治疗糖尿病、防治癌症的作用。用黄芪炖鸡能补气益气温中,增强免疫力,补充人体必需蛋白质、氨基酸和微量元素。可用于易感冒,身体虚弱,免疫力差,病后体虚少食,产后母乳少,还可以用于防治癌症。

原料:鸡肉750克,黄芪40克,生姜3片,老酒适量。

做法:

1、黄芪用2碗水煎成1碗。

2、鸡肉(连骨)切成小块洗净加7碗水煮,水滚去除泡沫,改用慢火,加入老酒和姜片,以中火煮30分钟后再放入黄芪汁,用慢火煮2小时即成。

党参

党参为常用的传统补益药,具有补中益气,健脾益肺之功效,其因含有多种营养成分,而具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。党参性味甘,平,具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效,适用干脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。

原料:鸡肉500克,党参20克,油适量,盐适量。

做法:

1、鸡肉切好放置一旁待用。

2、锅内放少量香油放入姜丝爆香,再将切好的鸡肉放入一同翻炒。

3、鸡肉变粘后放入砂锅中,加入洗好的党参,加入适量的水,放入炖锅炖两个小时这样,要出锅的时候在放入适量的盐。

大枣

红枣能健脾和胃,益气补血,为安中益气的良药,适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高,被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣,一辈子不显老”的说法。

原料:土鸡一只,红枣8颗,桂圆5颗,生姜适量,火麻油一勺,盐适量,黄酒1勺。

做法:

1、将鸡处理好,洗净剁成块;

2、冷水下锅,煮开后,会有很多浮沫,关火把鸡块盛出来,水就不要了;

3、在砂煲里面倒入烧开的水,.然后将鸡块倒进去,加入姜片,红枣和桂圆;

4、加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时;

5、加入适量的盐调味就做好了,出锅前淋上一点火麻油,装盘食用即可。

当归

当归是女性最常见的补血药,素有“妇科圣药”之誉。对于女性血虚,面色萎黄,月经不调、经常感到晕眩和心悸有比较好的治疗作用。当归中含有维生素B12,对治疗女性常见的贫血极为有效,它含有的维生素E和硒等微量元素还具有抗衰老作用。

原料:母鸡1000克,当归20克,大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克。

做法:

1、鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。

2、当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。

3、将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,武火上烧开,再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。

天麻

天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分,是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外,还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容,可使皮肤细嫩、容光焕发。

原料:天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。

做法:

1、土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

2、天麻提前加入少许白糖泡软。

3、锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4、等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

5、将泡好的天麻切薄片,姜2片。 6、把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

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