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猪蹄为什么那么白 白胖的猪蹄千万不要买

发布时间:2018-02-11 10:58:57 编辑:大眼 标签:生活常识猪蹄 热度:

市场的生猪蹄常见的有两种,一种是白里透红,胖胖大大,而另一种则是颜色发黄,个头偏小。很多人就有疑问了有的猪蹄为什么那么白?又白又胖的猪蹄好吗?下面我们来看看。

同样是猪蹄,有的猪蹄个头大的、卖相好的,白白胖胖,有的猪蹄个头偏小,颜色发黄。那么有的猪蹄为什么那么白?白胖的猪蹄比黄瘦的猪蹄好吗?

猪蹄为什么那么白

正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,特别白净的就得警惕了。除非用化学药物处理,正常手段处理不会发白的。发白可能是“化工猪蹄”,主要是用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。火碱加入水后溶液有强碱性,猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖,再用双氧水漂白和保鲜,然后加入亚硝酸钠着色,猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖。卖相最好的白胖猪蹄,反而是被药水泡过的。

双氧水泡猪蹄,主要是美白作用,猪蹄泡了后,很漂亮。双氧水它有漂泊的功能,氧化性特别强,可以把表面脏东西全去掉,而且还能去异味。可是,用这种药水泡的猪蹄是很危险的,食用量比较多的话,会导致中毒的,长期慢慢的食用会引发你的消化,脏器衰竭,进而诱发癌症。

白胖猪蹄对健康危害有多大

用化学制品浸泡出来的猪蹄,好看却有毒。

1、双氧水,又名过氧化氢。外观为无色透明液体,是一种强氧化剂,其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀 性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、 体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。

2、火碱,一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤,粘膜糜烂、出血和休克。

3、亚硝酸钠虽然是食品添加剂,长期过量摄入,却会降低血液的输氧能力,甚至有致癌的可能。按照国家法规,这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体,还会伤害内脏,严重的甚至有生命危险。

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