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海带是干的好还是鲜的好 海带是海鲜吗

发布时间:2017-11-01 16:50:00 编辑:欢欢 标签:海带 热度:

在日常生活中,很多人因为身体原因,医生嘱咐不要吃海鲜。大家吃海带的时候就比较纠结,那么海带是海鲜吗?接下来和小编了解下!

海带是非常美味的食物,不过为了便于保存,一般都是干的海带。那么海带是干的好还是鲜的好?下面小编为大家解答!

海带是干的好还是鲜的好 海带是海鲜吗

海带是干的好还是鲜的好

干海带不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。

根据上述特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。另一种方法是,把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

如果想方便一点就买切好的湿海带,但是要注意,因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。建议你买干的,虽然比较麻烦。

 

海带是干的好还是鲜的好 海带是海鲜吗

海带是海鲜

海带算不算海鲜,有广义和狭义之分。

广义的海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

狭义上的海鲜,又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

海鲜总类:

鱼类(活鲜)、鱼类(冰鲜)、贝类(活鲜)、虾类、肉类(冰鲜)、冰鲜类(水发)、蟹类、藻类。

藻类:海带片海木耳海带扣龙须菜裙带菜

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