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鳕鱼头为什么不能吃 头部含有毒所以是不可以吃的

发布时间:2018-07-12 14:00:38 编辑:土匪 标签:鳕鱼食物健康 热度:

鳕鱼头为什么不能吃?鳕鱼虽然具有很高的营养价值,但是由于其生长环境的特殊性,鳕鱼的头部含有剧毒,所以是不可以吃的。来看看鳕鱼有寄生虫吗?

头为什么不能吃?鳕鱼有寄生虫吗?我们在市场上看到鳕鱼都是没有头的,那是因为鳕鱼的头部含有剧毒,早在原产地就已经被处理掉了。下面就具体来看一下吧!

鳕鱼头为什么不能吃 头部含有毒所以是不可以吃的

鳕鱼头为什么不能吃

鳕鱼虽然具有很高的营养价值,但是由于其生长环境的特殊性,鳕鱼的头部含有剧毒,所以是不可以吃的。我们一般见到的鳕鱼一般都是从俄罗斯那边运来的,为了降低运费,一般在运送的过程中就把鳕鱼的头部去掉了,所以我们一般见到的鳕鱼是没有头的。

鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里。 只要会动的东西,什么都吃,吃得多,因此长得也快,约10年多就能长到1米大;繁殖力也强,体长1米左右的雌鱼,一次可产300万~400万粒卵之多。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是有名的食用鱼。有毒,而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是,这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质,更是加工日韩料理的理想选择。

鳕鱼有寄生虫吗

几乎所有的鱼体内都有寄生虫,只是小的看不到而已,不宜生吃的。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

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