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卤鸡爪一般煮多长时间 大火30分钟即可

发布时间:2017-12-06 10:43:34 编辑:土匪 标签:鸡爪烹饪常识 热度:

卤鸡爪一般煮多长时间?鸡爪卤多少时间最好?要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,这是窍门啊。

鸡爪不仅可以做泡椒凤爪,卤鸡爪吃起来更加健康,而且味道和口感也是非常好的。那么,卤鸡爪一般煮多长时间 ?

卤鸡爪多长时间

要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,这是窍门啊,化开后就跟新鲜的一样,半小时。

卤鸡爪怎么做

主料:鸡爪300克。

调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

做法

1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

4、待水沸时,投入鸡爪;

5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

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