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腌羊肉放多少盐 羊肉腌咸了怎么办

发布时间:2017-10-12 17:43:02 编辑:欢欢 标签:羊肉 热度:

在寒冷的冬天,大家都比较喜欢吃羊肉,如果是用来炒的话,羊肉可能需要提前腌制一下,那腌羊肉放多少盐呢?下面可以来具体了解下哦。

羊肉是大家比较喜欢吃的一种肉类食品,尤其是秋冬季节北方地区,各种羊肉做法让人眼花缭乱。那么,腌羊肉放多少盐?

腌羊肉放多少盐 羊肉腌咸了怎么办

腌羊肉放多少盐

腌制一斤羊肉,一般放10-20克的盐,涂抹均匀即可进行腌制。腌羊肉的表面洁净而略湿润,颜色鲜艳,呈黄褐色,无脂肪,食之清香可口,咸度适中,没有腥膻气味。

 

腌羊肉放多少盐 羊肉腌咸了怎么办

腌羊肉的腌制方法

材料

鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml

做法

1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

2、竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

腌羊肉的步骤

1、原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。

2、干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。

3、湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品。

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