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带子怎么处理 带子怎么清洗

发布时间:2017-09-13 16:12:35 编辑:阿宇 标签:海鲜食材处理 热度:

带子的书名是“扇贝”或者“仙贝”,只是广东话叫带子。带子的内脏很脏,清洗的时候一定要注意,那么带子怎么处理?带子怎么清洗?

带子在海鲜市场购买的时候一般可以顺带叫人杀一下,然后回家清洗干净即可,但是也有人担心处理不干净所以想自行在家弄。那么,带子怎么处理?带子怎么清洗?

带子怎么处理 带子怎么清洗

带子怎么处理

带子是很美味的贝类。价格也不贵,1元1只。尤其是处理和烹饪的方法又极其简单。

一般情况都是让卖家帮处理,但回来后还是要仔细清洗的。今天买整个的回来演示处理过程。

带子是活的时候,贝壳是合得很紧的,因为带子的闭壳肌很粗壮。吃带子肉主要就是吃它的闭壳肌。所以只须用小刀将带子的闭壳肌割开,贝壳就轻易地打开了。关键是下刀在闭壳肌和壳之间,一点一点地向前推,就能完整地把闭壳肌和贝壳分开了。除去前端带子的肚肠,留下雪白的带子肉就可以了。

带子的处理方法

1.用小刀将带子肉和壳分离。

2.打开贝壳,除去肚肠。

3.清洗干净。

4.逐一处理完成。

5.为了方便摆盘,把尖端的壳剪去。

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