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白蛤蜊和花蛤蜊哪个泥沙多 蛤蜊肉怎么洗最干净

发布时间:2017-07-17 17:20:33 编辑:小叶 标签:海鲜花蛤蜊 热度:

蛤蜊营养丰富,很多人喜欢食用,那么白蛤蜊和花蛤蜊哪个泥沙多呢?蛤蜊肉怎么洗最干净呢?下面我们一起来看看。

市场上蛤蜊很多种,但是人们买回家自己做着吃选得最多的是花蛤蜊。那么白蛤蜊和花蛤蜊哪个泥沙多呢?花蛤蜊怎么清洗干净?蛤蜊肉怎么洗最干净?

白蛤蜊和花蛤蜊哪个泥沙多 蛤蜊肉怎么洗最干净

一、白蛤蜊和花蛤蜊哪个泥沙多

白蛤蜊泥沙多。

所以白蛤蜊清洗的时候要比花蛤蜊复杂,但是肉质上花蛤蜊肉多细腻,所以市场价格花蛤蜊比白蛤蜊贵。

二、花蛤蜊怎么清洗干净

第一步:

挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。

第二步:

等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。

说明:一般情况下,大多数人都是只放盐或者只放油,其实两者同时放效果最佳,所需要的时间也最短,可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

此外,为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡时,可将蛤蜊放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被吸回去了。

第三步:

捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟,喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。

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