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如何挑选鲽鱼头 清蒸鲽鱼头的营养价值

发布时间:2017-07-17 16:36:20 编辑:小叶 标签:食材挑选鱼头 热度:

鲽鱼中的卵磷脂也非常丰富,可以防止大脑功能衰退、延缓衰老。那么如何挑选鲽鱼头呢?一起来了解一下吧!

相信很多朋友都知道鲽非常好吃呢,那么如何挑选鲽鱼头呢,清蒸鲽鱼头的营养价值是什么,今天小编就带大家来看看吧!

如何挑选鲽鱼头 清蒸鲽鱼头的营养价值

一、如何挑选鲽鱼头

挑选鲽鱼头时,新鲜是最重要的,不然鱼肉吃起来不鲜美,甚至鱼肉吃起来有霉烂的感觉。所以尽量挑选一条正在水里活着的鲽鱼,然后选取它的头部,这样的鲽鱼头保证新鲜好吃。如果鲽鱼头是预先切好放在摊位上卖的话,就应该选择腮部鲜红,鱼眼清亮、鱼嘴和鱼鳃还在张合运动的,这种鱼头是从活鱼身上刚切下来不久,仍然较为新鲜。

二、清蒸鲽鱼头的营养价值

常吃鲽鱼可以补充维生素D,防止骨质疏松。鲽鱼中的卵磷脂也非常丰富,可以防止大脑功能衰退、延缓衰老。另外,鲽鱼对于预防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明,白内障的发生与人体缺少某种微量元素有关,这种微量元素就是锌,而鲽鱼体内含有丰富的锌,所以吃鲽鱼可以补锌,有效预防白内障。

 

如何挑选鲽鱼头 清蒸鲽鱼头的营养价值

三、烤鲽鱼的做法

制作步骤:1. 将鲽鱼肉改刀为10×10厘米大块厚5厘米的肉片,在肉片中间处斜切两刀4厘米深口,但不能将肉片切断;之后加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟备用。2. 十分钟后,将切碎的芝士片、红黄柿椒末、香芹末和盐拌匀,填充到鲽鱼肉的刀口中,剩余部分酿在鲽鱼肉表面,入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分钟。3. 另起锅,将黄油和牛奶倒入锅中,煮浓成味汁。4. 将辅料油菜清炒,作为烤好的鲽鱼肉装盘淋味汁的点缀。

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