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生蚝怎么打开图解 没开口的生蚝这样打开

发布时间:2018-04-16 11:33:49 编辑:红红 标签:生蚝食材处理 热度:

打开生蚝对于很多人来说是一件十分困难的事情,那么没开口的生蚝还怎么打开?一起来看看生蚝怎么打开图解吧。

生蚝是肉质嫩滑鲜美、营养丰富的一种海鲜,生活中很多人买了生蚝会去不知道怎么打开,下面我们就一起来看看生蚝怎么打开图解,来学学吧。

生蚝怎么打开图解 没开口的生蚝这样打开

生蚝怎么打开图解

1:美式手法

生蚝怎么打开图解 没开口的生蚝这样打开

1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开;

2、刀尖滑向生蚝侧边,撬动;

3、触到侧边蚝肉后,割开。

方法2:法式手法

生蚝怎么打开图解 没开口的生蚝这样打开

1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下;

2、感受生蚝壳松动,撬开即可。

方法3:国际惯用手法

生蚝怎么打开图解 没开口的生蚝这样打开

1、生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部(尖部);

2、刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。

使用蚝刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

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