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蛋挞为什么不鼓起来 蛋挞怎么做才不塌陷

发布时间:2017-09-13 17:26:49 编辑:含薇 标签:烹饪方法蛋挞 热度:

蛋挞是很多人都喜欢吃的甜点,它味道香浓可口,十分好吃,那么蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞怎么做才不塌陷?

蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞我们自己也是可以在家制作的哦,方法很简单,关于很多做的蛋挞不鼓起来,其中的原因有很多,请看本文介绍。

蛋挞为什么不鼓起来 蛋挞怎么做才不塌陷

蛋挞为什么不鼓起来

1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。

2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅。

3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。

 

蛋挞为什么不鼓起来 蛋挞怎么做才不塌陷

蛋挞怎么做才不塌陷

材料:挞皮:低筋粉 160G,鸡蛋 1粒,无盐黄油 100G,细砂糖 50G

蛋挞液:幼糖 100g,全脂牛奶 175g,鸡蛋 2粒

做法:

1.图1.室温黄油切成小块状。

2.图2.加入低筋粉。

3.图3.用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。

4.图4.黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。

5.图5.拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。

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