相关分类:食材选购 烹饪技巧
主页 > 美食 > 健康厨房 > 烹饪技巧 >

伤心凉粉的正宗做法 伤心凉粉怎么做好吃

发布时间:2017-08-28 16:02:35 编辑:阿宇 标签:烹饪方法凉粉 热度:

伤心凉粉是四川的特色小吃之一,味道劲道、酸辣可口,是特别适合夏天食用的一道美食,同时非常开胃。那么伤心凉粉的正宗做法是什么?伤心凉粉怎么做好吃?

伤心凉粉是四川名吃,因其调料中含有大量辣椒、胡椒,吃了凉粉的人都会被辣得眼泪汪汪,别人还以为食者想起了什么伤心事呢,故得名。那么伤心凉粉的正宗做法是什么?伤心凉粉怎么做好吃?

伤心凉粉的正宗做法 伤心凉粉怎么做好吃

伤心凉粉的正宗做法

主料:凉粉适量

辅料:花生仁(炒)适量

调料:醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣酱适量、芹菜少许

做法:

1.炒锅置火上,将油烧至五成热时,将剁细的豆鼓炒至酥香,再加剁细的豆瓣炒香上色后,放入酱油、味精、胡椒粉,五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。

2.将凉粉切成2厘米见方,放入漏瓢,在沸水里烫热,分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁,撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

频道推荐