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做馒头为什么要放盐 为什么面粉要发酵才能做成馒头和包子

发布时间:2017-08-28 15:39:26 编辑:阿宇 标签:馒头烹饪方法 热度:

我们都知道,馒头是面粉做的。面食,尤其是包子馒头,想要做好,发酵非常关键。那么做馒头为什么要放盐?为什么面粉要发酵才能做成馒头和包子?

在日常生活中, 很多人特别喜欢吃馒头。馒头味道可口,营养丰富,是非常方便的早餐。那么做馒头为什么要放盐?为什么面粉要发酵才能做成馒头和包子?

做馒头为什么要放盐 为什么面粉要发酵才能做成馒头和包子

做馒头为什么要放盐:

加点盐,防止面团“掉劲”,做馒头俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,是为了增加面团的韧性和筋度。

馒头配方:

500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖,盐3g

酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分上屉蒸15分!

(一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!)

配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜也很方便!

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