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艇仔粥里面有什么 家常做法详细步骤分享

发布时间:2018-07-12 17:21:14 编辑:蔷薇雨 标签:小吃 热度:

艇仔粥里面有什么?今天,wed114结婚网小编为大家带来艇仔粥的来历。艇仔粥很好吃,它的配料很丰富哦,里面有各种的海鲜食物,艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。

艇仔粥是广东著名的传统小吃之一,它的营养很丰富,那艇仔粥里面有什么?今天,wed114结婚网小编为大家带来艇仔粥的来历。艇仔粥很好吃,它的配料很丰富哦,里面有各种的海鲜食物,艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。

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艇仔粥里面有什么

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

艇仔粥的来历

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。

旧广州,珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带,入夜时分,一排排花艇靠向岸边或大游船,每只艇的尾部都插着一支黄旗,上面有一个大大的“粥”字,那就是卖艇仔粥的疍家船。

艇家多是疍家女人,她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。正宗艇仔粥,是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等,杂七杂八,汇入一煲粥里熬出来的,由于新鲜,粥水鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同,打到什么就放什么料,美味异常。后来陆上店家也仿做艇仔粥,慢慢把它的配料固定下来,有鱼片、烧鸭丝、海蜇丝、炸花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝、油炸鬼等,后来又增添了浮皮、炸薄脆等佐料。

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