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糍粑是年糕吗 年糕和糍粑有区别

发布时间:2018-01-13 15:06:54 编辑:红红 标签:年糕糍粑 热度:

年糕和糍粑是生活中常见的美食,都是用糯米做的,那么糍粑是年糕吗?我们来看看。

年糕和糍粑外形很像,而且都是糯米做的,因此有些人分不清。那么糍粑是年糕吗?年糕和糍粑有什么区别?

糍粑是年糕吗 年糕和糍粑有区别

糍粑是年糕吗

虽然都是糯米做的,但是糍粑不是年糕。

年糕和糍粑的区别

年糕和糍粑都是糯米做的,他们的区别主要体现在:

1、做法

年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,临近春节,农历十二月25日、26日起,家家户户习惯开始忙着蒸年糕,以备年节食用。

糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹代替)此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。

2、口感

一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求颗粒感,而年糕多用糯米粉做,口感细腻(也有用糯米磨成粉的)。不能说哪个更好吃,看个人喜好。

年糕怎么制作

材料:糯米粉400克,砂糖250克,水350克

做法:

1、把糯米粉、水、砂糖加在一起搅拌至砂糖溶解,静放30分钟以上。

2、可在盘子里放吸油纸,没有吸油纸可以擦点食用油

3、搅拌下糯米浆倒入盘子里,抖一抖把表面气泡消灭。

4、放入烧热开水的蒸锅里,大火先蒸20分钟,接着中火继续蒸20分钟。

5、出锅冷却后即可,表面光滑。

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