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海带掉皮了还能吃吗 海带汤为什么是绿色的

发布时间:2017-11-01 16:53:00 编辑:欢欢 标签:海带 热度:

在日常生活中,很多人特别喜欢吃海带。大部分人喜欢用海带炖汤吃,那么海带汤为什么是绿色的?海带汤为什么有粘液?接下来和小编了解下!

海带是非常美味的食物,味道可口,不过有时候会发现海带掉皮的现象。那么海带掉皮了还能吃吗?下面小编为大家解答!

海带掉皮了还能吃吗 海带汤为什么是绿色的

海带掉皮了还能吃吗

不能吃,只有腐坏的海带才出现一洗就脱皮情况,建议丢掉,吃了会生病。另外还有一种可能你买到了伪劣海带,专家称之所以蜕皮,可能是因为原料不新鲜、浸泡时间过长;而之所以颜色鲜绿,可能是浸泡了福尔马林。

海带在商家就存放很长时间了,就因为是干制的,所以不容易发现。就是干海带也不能存放时间过长。一般存放时间不得超过两年以上,否则就会自然腐化,浸泡后才会显现出腐烂的现象。所以腐烂脱皮的海带是不能吃的,它已经失去了它本身的营养价值了,最好丢掉,免得浪费油盐。

 

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海带汤为什么是绿色的

1、海带有问题,因为大家买东西喜欢看色泽,多半的时候色泽是品质好坏的一个标准,所以卖家为了卖的好,就会按照客人的想要的颜色进行食用色素的染色。所以,用这样的海带煮汤之后就会出现绿色的颜色。

2、这个时候观察一下海带是否是有褪色,或者是是否变了颜色来判断是否是应该要换一家买海带的地方。

3、海带本身是带有绿色的,而且是深墨绿色,它在汤里面的时候会映衬其他的颜色,因为水是没有颜色。海带的绿色占了大半的地方,所以也有可能是因为海带的颜色映衬而导致的。

 

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海带汤为什么有粘液

海带根部烹调的时间长了会出来胶质,不过那是营养的东西。

为了避免的话下次这样做:

1.选海带尖;

2.放点醋(易烂),再点几滴老抽(提味);

3.有条件用高压锅排骨,海带蒸好改刀撒在汤里

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