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龙井可以煮茶叶蛋吗 这样的茶叶蛋你吃得起吗

发布时间:2018-04-16 13:17:53 编辑:欢欢 标签:烹饪方法龙井 热度:

龙井可以煮茶叶蛋吗?当然可以,不过确实很奢侈。下面可以随小编来具体了解下哦。

茶叶蛋是大家早餐最爱的搭配之一,用新鲜的鸡蛋搭配茶叶来煮,比水煮白蛋口感更好。那么,龙井可以煮茶叶蛋吗?龙井怎么煮茶叶蛋?

龙井可以煮茶叶蛋吗 这样的茶叶蛋你吃得起吗

龙井可以煮茶叶蛋吗

当然可以,不过确实很奢侈。

营养师认为,西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸,还有有益于口腔牙齿的氟化物,而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等,因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。而用西湖龙井茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳、香而不涩,因此做茶叶蛋时最好用红茶煮。

龙井茶煮茶叶蛋方法

原料:鸡蛋10个,配料:龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

1、将配料加水1斤煮开,待用。

2、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟。

3、然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时。

4、然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

5、茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

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