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柚子榨汁怎么苦的 柚子榨汁怎么处理

发布时间:2017-10-12 17:47:17 编辑:蔷薇雨 标签:柚子柚子汁 热度:

柚子榨汁怎么苦的?柚子榨汁怎么处理?柚子除了直接生吃以外,它是可以榨汁喝的哦,但是很多人反应榨出来的汁很苦。

柚子是很好吃的水果,味道酸甜可口,营养丰富,那柚子榨汁怎么苦的?柚子榨汁怎么处理?柚子除了直接生吃以外,它是可以榨汁喝的哦,但是很多人反应榨出来的汁很苦,下面看看是怎么回事吧!

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柚子榨汁怎么苦的

榨取柚子时,将柚子皮削去或者在柚子里添加少许白糖。

柚子汁的苦味是一种后苦,之所以叫后苦是因为我们吃柚子并不会那么苦,而是在榨汁的过程中由于破坏了纤维结构,导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味前体(柠檬苦素前体)转化为柠檬苦素,从而使得柚子汁比柚子肉苦很多,当然还有还有叫做柚皮苷的苦味物质也一直存在。

 

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柚子榨汁怎么处理

柚子榨汁的时候,首先要将果粒剥出来,不要带有内皮或籽,这样会导致炸出来的汁有苦味。将果粒倒入榨汁机中,加入适量的凉白开和砂糖,凉白开不宜加多,以免味道太淡。榨汁后即可饮用,将榨好的果汁放入冰箱后冷藏片刻,风味更加迷人,而且味道也会更加浓郁。

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